KETINEWS.ID, -- Sarapan adalah makanan penting yang memberikan energi dan nutrisi untuk memulai hari. Di Meksiko, sarapan biasanya terdiri dari tortilla, yaitu roti pipih dari tepung jagung atau gandum yang dipanggang atau digoreng, dan salsa, yaitu saus pedas dari tomat, cabai, bawang, dan rempah-rempah. Ada beberapa alasan mengapa orang-orang di Meksiko suka sarapan dengan tortilla dan salsa.
Pertama, tortilla dan salsa adalah makanan tradisional yang sudah ada sejak zaman pra-Kolombus. Tortilla dibuat oleh suku Aztek, Maya, dan suku asli lainnya di Meksiko dengan menggunakan proses nixtamalization, yaitu merendam jagung dalam larutan kapur untuk melepaskan kulitnya dan meningkatkan kandungan kalsium dan niacin. Salsa juga berasal dari suku asli yang mencampur tomat, cabai, dan bawang untuk membuat saus yang menambah rasa makanan. Tortilla dan salsa menjadi bagian dari budaya dan identitas Meksiko yang diwariskan dari generasi ke generasi.
Kedua, tortilla dan salsa adalah makanan yang sehat dan bergizi. Tortilla mengandung karbohidrat kompleks yang memberikan energi yang tahan lama. Tortilla juga mengandung protein, serat, zat besi, kalsium, dan vitamin B. Salsa mengandung vitamin C, antioksidan, dan kapsaisin yang dapat meningkatkan metabolisme dan sistem kekebalan tubuh. Tortilla dan salsa juga rendah lemak dan kalori, sehingga cocok untuk diet seimbang.
Ketiga, tortilla dan salsa adalah makanan yang mudah dibuat dan disesuaikan. Tortilla dapat dibuat dengan cara yang berbeda-beda, seperti dipanggang di atas kompor atau oven, digoreng dalam minyak panas, atau dibakar di atas bara api. Tortilla juga dapat diisi dengan berbagai bahan, seperti telur, keju, daging, sayuran, atau kacang-kacangan. Salsa juga dapat dibuat dengan berbagai cara, seperti dimasak atau mentah, pedas atau manis, halus atau kasar. Salsa juga dapat menggunakan berbagai jenis tomat, cabai, bawang, dan rempah-rempah sesuai selera. Tortilla dan salsa dapat disajikan dengan cara yang berbeda-beda pula, seperti digulung menjadi burrito atau taco, dilipat menjadi quesadilla atau enchilada, atau dipotong menjadi nacho.
Dengan demikian, tortilla dan salsa adalah makanan yang disukai oleh orang-orang di Meksiko karena alasan-alasan sejarah, kesehatan, dan kepraktisan. Tortilla dan salsa adalah makanan yang lezat dan variatif yang dapat dinikmati kapan saja.***
