KETIKNEWS.ID,-- Bicara mengenai kuliner Betawi selalu identik dengan kerak telur, padahal makanan khas suku yang mendiami Jakarta ini mempunyai banyak santapan yang beragam loh.
Tak bisa ditampik, makanan di daerah ini sangat dipengaruhi oleh budaya lain, dari Chin, Eropa, hingga hidangan Arab. Sehingga, makanan khas Jakarta ini pun menjadi bukti akulturasi budaya yang apik antara budaya asli Indonesia dan luar negeri. Meskipun demikian, makanan khas Betawi tetap menonjolkan rempah khas yang menjadi ciri dari makanan Indonesia, seperti ini misalnya;
1. Sayur Besan
Sayur Besan merupakan makanan khas Betawi yang sudah cukup langka. Sesuai namanya, sayur ini kerap hadir di acara pernikahan atau besanan. Pembuatan sayur ini berbahan dasar Terbuk atau Saccharum edule Hasskarl, terubuk sendiri merupakan tanaman musiman yang sudah langka di daerah Jakarta. Karena alasan itulah, kenapa kemudian makanan yang satu ini menjadi langka atau sudah sangat jarang ditemui.
2. Sayur Babanci
Sudah pernah denger namanya? atau sebagian kalian sudah pernah menyantapnya. Sayur Babanci atau Ketupat Babanci merupakan sajian ketupat yang disantap dengan kuah santan yang telah dibumbui dengan bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, dan rempah-rempah lainnya, dan biasanya diberi tambahan potongan daging sapi.
Konon, nama babanci diambil dari sifat sayur ini yang tidak jelas kelaminnya alias banci. Tak seperti namanya (sayur), makanan khas Betawi ini bahkan tidak ada sayurnya sama sekali.
3. Gabus Pucung
Nah, kalau makanan yang satu ini mungkin sering kalian dengar, terlebih pada tempat makan- tempat makan Betawi yang acap kali menjadikan sajian satu ini sebagai best saller.
Gabus Pucung merupakan makanan khas Betawi yang berisi olahan ikan gabus bersama pucung atau kluwak. Gabus pucung memiliki cita rasa gurih dan khas.
Kuah pucung yang berwarna hitam pekat menjadikan gabus pucung sebagai makanan unik dan murah di Jakarta, sekilas makanan tersebut hampir mirip dengan rawon.
4. Bubur Ase
Bubur Ase merupakan makanan khas Betawi yang masih cukup mudah ditemukan. Tak seperti bubur nasi biasanya, Bubur Ase dilengkapi dengan kuah semur daging khas Betawi yang disajikan bersama daging sapi, kentang, tauge, dan beberapa pilihan topping lainnya.
