Agar Daging Kambing Empuk dan Tidak Bau Saat Nyate

Lebih baik, lumuri daging kambing dengan perasan jeruk nipis untuk meminimalisir bau. Alternatif lainnya, rebus daging kambing di dalam air mendidih hingga mengeluarkan banyak buih. Kemudian, tiriskan lalu bumbui seperti biasa.

Baca Juga: Kuliner Nikmat Khas Mandalika Lombok

Bungkus dengan daun pepaya

Kalau kita mempunyai daging yang berotot, bungkus dulu dalam daun pepaya yang sudah diremas. Proses ini dapat membuat daging kambing lebih empuk saat matang.

Selain daun pepaya, nanas dan bawang bombai juga bisa membuat daging empuk. Atau, bisa juga memakai baking soda maupun meat tanderizer agar lebih praktis. Caranya, dengan menambahkan ketiga bahan tersebut dalam bumbu rendaman.

(Ridwan Alawi/ketiknews)